Quelle Viande Avec Un Bordeaux?

Servez un bordeaux supérieur, plus charpenté et plus tannique, avec des grillades d’agneau, du bœuf ou du canard. Il sera également mis en valeur par les gibiers à plumes et côté fromage par des fromages à pâte dure comme le gouda ou la mimolette. Pour accompagner un bordeaux grand cru classé : des plats plus raffinés
Les bordeaux rouges sont généralement des vins puissants et charnus avec de jolis tanins. Dans le médoc, la structure plus affirmée du cabernet sauvignon accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôtie comme une côte de bœuf ou un beau gigot.

Quel vin avec la viande veau?

La viande veau très appréciée pour sa finesse et son fondant s’accomode de vins blancs opulents et finement élevés en barrique de Pessac-Léognan. Mariez ce basique avec un vin rouge de Bordeaux tout en souplesse et fruité.

Quel vin pour accompagner la viande de porc?

Les vins rouges de l’appellation Graves sont parfaits pour accompagner de leurs tannins fondants la viande de porc. Pensez à un vin rouge du Haut-Médoc. La texture riche et serrée de la viande saignante s’allie à la puissance des tannins et tandis que la note grillée est amplifiée par le boisé du vin.

Quels sont les aliments à servir avec un bordeaux rouge?

Nous vous proposons de servir un Bordeaux Rouge avec : Une lamproie à la Bordelaise. Une autruche rôtie. Un camembert frit. Une canette rôtie au four. Du cantal. Une carbonade de mouton. Un cheeseburger.

Quelle est la différence entre un vin rosé et un vin de Bordeaux?

La texture riche et serrée de la viande saignante s’allie à la puissance des tannins et tandis que la note grillée est amplifiée par le boisé du vin. Pourquoi pas un vin rosé de Bordeaux pour son agréable acidité?

Quelle viande avec un bordeaux rouge ?

Quels mets avec un Bordeaux supérieur Rouge?

  • Un steak tartare de boeuf.
  • Une lamproie à la Bordelaise.
  • Des aiguillettes de canard.
  • Une bouillabaisse de poulet.
  • Des boulettes de veau.
  • Un camembert frit.
  • Une carbonade à la flamande.
  • Quel plat avec du bordeaux rouge ?

    Les vins de Bordeaux rouges

    Ils se dégustent avec des viandes blanches, des poissons grillés ou des tartes salées. Côté fromages, on privilégiera les pâtes molles et pour les desserts, des fruits rouges frais.

    Quelle viande avec vin rouge ?

    Quelques exemples d’accords vins et viandes rouges

    La viande de sanglier avec un Chambertin (cépage : Pinot Noir) ou Aloxe Corton (cépage : Pinot Noir) ; Le bœuf bourguignon avec le vin mis dans la sauce par exemple un Chambolle Musigny (Pinot Noir).

    Comment servir un bordeaux rouge ?

    Côté rouges, les bordeaux ou les bourgognes se servent entre 16 et 18 °C. Les vins de la Loire s’apprécient plutôt entre 13 et 14 °C. Conseil d’Olivier Thiénot : «Visez deux degrés au-dessous de ce qu’il faut pour l’arrivée à table. Ainsi, vous serez dans la bonne fourchette pendant tout le repas.»

    Quel vin rouge avec steak ?

    Le steak de boeuf se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaune rouge, un Côtes du Roussillon Les Aspres, un Blagny, un Nuits-Saint-Georges rouge ou encore un Gaillac rouge.

    Quel vin rouge avec de la viande blanche ?

    Quels vins avec une Viande blanche?

  • Un Morgon Rouge.
  • Un Alsace Pinot Noir Rouge.
  • Un Anjou – Gamay Rouge.
  • Un Beaujolais Rouge.
  • Un Beaujolais Villages Rouge.
  • Un Graves Rouge.
  • Un Moulin à Vent Rouge.
  • Quel vin rouge avec de la volaille ?

    Pour des volailles comme le chapon ou la dinde, l’idéal est de les accompagner avec un vin rouge assez fin, c’est à dire avec peu de tanins. Une syrah de la Vallée du Rhône ou un pinot noir équilibré de Bourgogne ou d’Alsace, avec un peu de grume mais pas trop.

    Quel plat avec un vieux Bordeaux ?

    Plats principaux

    Liste des plats principaux pouvant s’accorder avec le Côtes de Bordeaux Francs rouge
    Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) Age recommandé du vin
    Haricots verts aux champignons Vieux
    Fondue aux fromages et aux cèpes Vieux
    Rôti de boeuf aux légumes Jeune

    Quel plat avec un St Emilion ?

    Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saint-Emilion :

  • Apéritifs. Gratton de lormont. Tricandilles.
  • Entrées. Escargots à la caudéranaise. Poêlée de cèpes de bordeaux.
  • Plats principaux. Entrecôte de boeuf de Bazas. Lamproie à la bordelaise.
  • Fromages. Pavé d’Auge. Colombier de Sivry.
  • Quel plat avec Mouton Cadet rouge ?

    Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Mouton Cadet – Rouge :

  • Apéritifs. Gratton de lormont. Feuilleté au camembert. Xingar.
  • Entrées. Soupe aux orties. Bouillon bordelais.
  • Plats principaux. Lamproie à la bordelaise. Entrecôte maître de chai.
  • Fromages. Colombier de Sivry. Pierre-qui-Vire.
  • Quel plat avec un Mouton Rothschild ?

    Le Château Mouton Rothschild se marie parfaitement avec tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, plats rôtis, braisés et grillés.

    Quel vin pour Tagliata de boeuf ?

    Quels vins avec une Tagliata de boeuf?

  • Un Bordeaux supérieur Rouge.
  • Un Bourgogne Rouge.
  • Un Coteaux Champenois Rouge.
  • Un Coteaux Champenois – Bouzy Rouge.
  • Un Coteaux Champenois – Cumières Rouge.
  • Un Coteaux du Loir Rouge.
  • Un Côtes d’Auvergne Rouge.
  • Pourquoi mettre du vin blanc dans la viande ?

    Si on fait mariner la viande dans le vin blanc avec des aromates (comme on le fait avec le vin rouge pour le boeuf bourguignon), elle sera parfumée et bien plus moelleuse. Plus surprenant, le vin blanc s’accorde aussi avec la viande de boeuf, dans des recettes de boeuf braisé ou pour le boeuf carottes.

    Quel vin pour un bœuf bourguignon ?

    Un rouge de garde tannique, corsé et boisé s’accordera parfaitement avec le bœuf bourguignon. Un Givry ou Côte de Nuits Village par exemple iront très bien. On peut aussi envisager de sortir de la région de Bourgogne en choisissant des vins plus capiteux et plus denses.