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Les halles de bacalan à Bordeaux

Le nouvel espace pour les gourmands dans le quartier des bassins à flot

Les halles de Bacalan : un nouveau lieu de vie

L’histoire des halles….

Les halles de Bacalan c’est la nouvelle adresse de Bordeaux. Le lieu a vu le jour en 2017 et connaît déjà un grand succès ! Avant de vous expliquer pourquoi, je vais vous parler un petit peu du projet….

La nouvelle halle de Bordeaux c’est l’idée d’une entreprise basque qui se nomme Biltoki et qui signifie « l’endroit qui rassemble » en basque. Une création familiale avec trois frères et un cousin qui ont eu envie de créer quelques choses de nouveau qui permettrait de rassembler, de créer un nouveau lieu de partage et de convivialité, tout ça grâce à une halle gourmande.

Pour cela leur crédo est simple : « des halles modernes aux valeurs authentiques ! ” avec un leitmotiv : la convivialité et la qualité.  C’est ainsi qu’ils ont réuni sous une halle flambant neuve 23 commerçants suite à un appel à projets lancé par Bordeaux. L’objectif était de mettre en valeur les produits du sud-ouest dans un cadre convivial pouvant attirer les habitants de la ville, mais également les touristes! C’est chose réussie avec cette nouvelle halle de Bacalan.

L'équipe des commerçants des halles de bacalan à Bordeaux

Qu’est-ce qu’on y trouve ?

À l’intérieur de cette halle, vous trouverez pas moins de 23 commerçants proposant à 80% des produits exclusivement du Sud-ouest. Une vraie invitation à la gourmandise tout en découvrant le patrimoine de notre région.

La liste des commerçants :

  •  Rôtissiers-Volaillers : Carreau Des Producteurs et la Ferme de Maurali
  • Bouchers : La boucherie des Halles, Chez Marine et Greg
  • Poissonniers-Ecaillers : L’huîtrier, La Mouette Rieuse et les Requins Marteaux
  • Traiteurs-Epiceries : L’échoppe Des Halles,, L’Etal Ibérique, Black Duck, Cosi Si Mangia, Dose et Hall’Taglio
  • Cavistes : Vinimarché
  • Cafés : Le Café des Halles
  • Primeurs : Le Maraîcher Voyageur et Les Délices De La Nature
  • Charcutiers : Garg’Antoine
  • Boulangers-Pâtissiers : La P’tite Boulangerie De Bacalan et Mousses et Chocolats
  • Canard gras : Maison Paris
  • Fromagers : Fromagerie des Flots

Chaque commerçant vous propose sa spécialité à déguster sur place ou à emporter. Le concept est que vous pouvez prendre ce que vous souhaitez à chaque stand et le partager entre amis sur de grandes tables à l’intérieur et à l’extérieur. Un vrai moment de convivialité et de gourmandise autour de produits de qualité.

Vous trouverez également un restaurant qui se nomme Le familia. Je n’ai pas encore eu l’occasion de le tester, mais je n’ai entendu que des bonnes choses à son sujet.

Mes adresses gourmandes favorites

Chaque commerçant propose leur plat fétiche sous forme d’assiettes, de tapas ou encore de dessert. Ces recettes changent régulièrement et je ne vous promets pas qu’elles y seront lors de votre passage aux halles. Il faut savoir que les commerçants sont très soucieux des produits de saison, mais essayent de travailler un maximum avec des produits locaux et même au sein des halles. Un gage de qualité.

Voici une liste de mes plats favoris :

Pour débuter, en apéritif :

  • L’assiette truffée : fromages et charcuteries de la maison Balme
  • Les tapas espagnoles de l’Étal ibérique
  • Les Fruits de mer de l’huîtrier des halles
  •  Le cornet de nuggets au poulet avec chapelure de La Ferme De Marauli
  • Les planches de Magret, entrecôte ou encore chiperons avec des pommes de terre maison, poivrons et oignon de L’échoppe Des Halles
  • Les pizzas de chez Hall’Taglio

Pour passer aux choses sérieuses, le plat de résistance :

  • Pasta pesto & burrata de chez Cosi si  Mangia
  • Risotto de coquillettes & jambon truffés de Balme

Pour patienter, avant le dessert :

  • Une assiette de fromages de la Fromagerie des Flots avec du pain de La P’tite Boulangerie des halles

Et enfin, la touche sucrée :

  • Les mousses au chocolat de Mousses et Chocolats
  • Bubble waffle de Black Duck 🤗

Pour boire un verre, ou prendre directement une bouteille, vous pouvez vous rendre chez le caviste Vinimarché. Sachez également que tous les stands proposent une sélection de vin au verre ou à la bouteille.

Voici une liste non exhaustive que j’essaye de compléter à chaque passage aux halles de bacalan. N’hésitez pas à me proposer vos suggestions pour ma prochaine visite 😉

Les halles de bacalan - traiteur italien - Cosi si mangia
Cosi Si Mangia - Pasta Pesto & Burrata
Les halles de bacalan - Rôtissier - La ferme de Marauli
La ferme de Maurauli - Assiette de poulet & légumes
Les halles de bacalan - Truffe - Balme
Balme - Assiette de charcuteries truffées
Les halles de bacalan - Poissonerie - L'huitrier
L'huitrier - Assiette dégustation
Les halles de bacalan - La ferme de Marauli
La ferme de Marauli - Nuggets de poulet et sauce cury
Les halles de bacalan - Traiteur - L'échoppe des Halles
L'échoppe des Halles - Planche d'entrecôte

Pourquoi on aime les Halles de Bacalan ?

Des produits de qualité, des assiettes gourmandes et des bonnes choses à boire dans un endroit convivial ! Que vouloir de plus ? Un lieu devenu incontournable à Bordeaux pour goûter toutes les spécialités de notre belle ville.

📍149 Quai de Bacalan – Tram B : Cité du vin

Les halles de Bacalan à Bordeaux la façade

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